Mit ihrer raffinierten Kreation überzeugte Pia Wächter die Jury der Young Chef Challenge und sicherte sich den zweiten Platz. Ihre Kombination aus zarten Flusskrebsen, aromatischem Chicorée, gebratenem Spargel und einer fein abgestimmten Orangen-Senf-Sauce zeigt, wie vielseitig die St. Dalfour Fruchtaufstriche in der gehobenen Küche eingesetzt werden können – abgerundet durch eine cremige Sauce Hollandaise à la St. Dalfour und tournierte Kartöffelchen.